Импульсивное решение и немотивированная покупка – один из наиболее распространенных методов повышения продаж. Например, клиент заходит в ресторан или точку быстрого питания, и, собираясь попить кофе, видит перед собой динамическую, яркую и привлекательную картинку сочного и свежего бургера. Вероятность того, что он закажет это или любое другое блюдо существенно возрастает. В некоторых заведениях на отечественном рынке повышение таких продаж составляет до 800%, а рост средней суммы чека до 20%, но в целом это число зависит от качества проработки контента. В особенности от качества картинки. Именно поэтому профессия фуд-дизайнера, как человека, который способен не просто фотографировать еду, а делать так, чтобы ее вид вызывал аппетит и желание покупки, становится все более актуальной.

Секрет в замещении. Если фотографировать продукты в их натуральном виде, то создать качественный «лук» просто не получится. Ведь многие товары и продукты просто не фотогеничны. Например:

  1. Пиво – это чай, яблочный сок или растительное масло. А пена в нем – это стиральный порошок или бытовая химия.

  2. Кубики льда – это желатин или акрил.

  3. Сок – это окрашенная вода.

  4. В майонез добавляют известь, чтобы он красиво выглядел и тянулся.

  5. Йогурты, сметана, и майонез на самом деле клей ПВА. А для жидкого шоколада ПВА подкрашивают.

  6. Ягоды, орехи, конфеты – это деревянные или пластиковые бутафорные изделия увеличенного размера.

  7. Ледяная крошка на рыбе – это специальный химикат, который не тает.

  8. Налет мороза – это лак для волос.

Как создать качественное фото

Помимо замещения, фотографии еды для Digital Signage имеют свою специфику. Она выражена в понимании принципов общей картинки и банального продуктового соседства. Так, например, чтобы листик салата не темнел от жирного мяса, между ними прокладывают картонку. А блюда очень часто скрепляют зубочистками, и добавляют желатин или другие совсем несъедобные компоненты, чтобы придать блеска, лоска и красивого вида.

Задача фуд-стилиста создать конечную картинку, идеализировав продукт. Например, в качестве начинки для пельменей используют соль, а не мясо, которое может просвечивать и темнить. Поэтому подходить к фотографированию еды нужно творчески и с пониманием основных приемом визуальной постановки.